Recomendaciones de ingestion de nutrimentos para la poblacion mexicana

R. Héctor Bourges

Editorial Panamericana 

Clasificación 613.2075 BOU 2005

Resumen 

Las recomendaciones de ingestión diaria de nutrimentos son valores de referencia fundamentales para la evaluación y la planificación de la dieta, tanto de individuos como de colectividades, que establecen y revisan en forma periódica las autoridades de salud y nutrición de muchos países.

Esta obra se ocupa de las recomendaciones de ingestión de energía, proteínas, lípidos, hidratos de carbono, y fibra, y las correspondientes para niños pretérmino; asimismo, ofrece capítulos sobre definiciones y conceptos básicos, la dieta recomendable desde las perspectivas antropológica, nutrigenética, y nutrigenómica, y la manera de trasladar los valores nutrimentales de referencia a El Plato del Bien Comer.