Murlidhar Meghwal
Megh R Goyal
Rupesh S Chavan
Editorial Apple Academic Press
Clasificación 637.1 DAI 2021
Abstract
Written for and by dairy and food engineers with experience in the field, this new volume provides a wealth of valuable information on dairy technology and its applications.
The book covers devices, standardization, packaging, ingredients, laws and regulatory guidelines, food processing methods, and more. The coverage of each topic is comprehensive enough to serve as an overview of the most recent and relevant research and technology.
Resumen
Escrito para y por ingenieros lácteos y alimentarios con experiencia en el campo, este nuevo volumen proporciona una gran cantidad de información valiosa sobre la tecnología láctea y sus aplicaciones.
El libro cubre dispositivos,
estandarización, empaques, ingredientes, leyes y pautas regulatorias, métodos
de procesamiento de alimentos y más. La cobertura de cada tema es lo
suficientemente completa como para servir como una descripción general de las
investigaciones y tecnologías más recientes y relevantes.
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